900人厨房工程炉具配置解决方案-东莞厨房设备供应商！

项目

柴油炉

商用电磁炉（可供900人设计）

工作情况

1、  电磁单头大炒灶2台，每餐工作炒菜1小时（小计4小时）

2、 大锅烧开水2锅（每锅180斤（合计180kg）

3、 大锅烧汤每餐180斤（合计180kg） 

4、蒸饭48盆两餐

1、25KW/台电磁单头大炒灶，合共炒菜4小时=100KWH（度）(设计为全部开到最大档位)

2、600mm×700mm低汤灶15KW烧180kg开水用时1.1小时=16.5度

3、600mm×700mm低汤灶15KW烧180kg汤，用时1.1小时烧开，20%功率再煮20分钟=18度

4、蒸饭峰值48盆25KW50分钟两餐=40度。
合计：195度/天

能耗1

60升/天×6.25元/升=375元/天

175度/天×0.65元/度=114元/天

附加项目

鼓风机0.5KW/台×3台×8小时/天=12度/天

无鼓风机

能耗2

8元/天

0元/天

年度合计
能耗

（375元/天+8元/天）×300天=11.49万

114元/天×300天=3.42万

节省

年节省：8.07万   

项目

柴油炉

商用电磁炉

工作分析

   小炒炉多采用抛锅，火力不减

抛锅时功率变小，工作效果不变，更节省（超75%以上）

能耗

15万/月

（按平均节省65%计算）5.5万/月

附加项目

1. 鼓风机：0.5KW/台×30台×8小时/天×30天/月=3600度/月

2. 抽风（燃烧尾气排烟）3KW×8小时/天×30天/月=720度/月

3. 空调30匹×8小时/天×30天/月=5220度/月

1. 无
 
2. 无
 
3. 空调15匹×8小时/天×30天/月=2610度/月

能耗2

（3600度/月+720度/月+5220度/月）×0.65元/度=6201元/月

2610度/月×0.65元/度=1696元/月

年能耗

187.4万

68万（节省63.6%）

月节省

10万

年节省

120万

新厨房节省项目

金额（估计值）

 1.排燃烧尾气烟道1条

约3—10万

 2.空调增容15匹

1万

 3.隔音设备

5万

4.储气（或柴油）库、设备、管道建设费

约10万

 5.消防设备附加、验收、检查费用

不作评估

 6.经营场所选择成本附加

不作评估

能源设备

电力
（￠500MM炒锅商用电磁炉）

液化石油气
（￠500MM炒锅液化石油气炉）

功率kW/耗气量MJ/hr

20kW

95MJ/hr=0.86M³/hr

注入水量

10公升

10公升

加热到100⁰C

3分05秒=0.051hr

8分27秒（0.14hr)

耗能量

20kW×0.051hr=1.02kWH

0.86M³/hr×0.14hr=0.12M³

热值Q₁（MJ/M³)

1kW=3.6MJ

110.14MJ

平均单价费用 （东莞）

￥1.00/kWH

￥19.6/M³

耗能费用

￥1.02元

￥2.35元

速度比对

商用电磁炉比液化石油气炉快39%

耗能费用比对

商用电磁炉比液化石油气炉省56%

热有效率

86%

24%

噪音

45分贝dB

80分贝dB

备注：节能炉头烧开10公斤水耗气0.112 M³

能源设备

电力
（￠500MM炒锅商用电磁炉）

柴油
（￠500MM炒锅柴油炉）

功率kW/耗柴油量

15kW

7kg/h

注入水量30⁰c

10公升

10公升

加热到100⁰C需要时间

3分48秒=0.063hr

4分30秒（0.075h)

耗能量

15kW×0.063hr=0.945kWH

7×0.075h=0.525kg

热值Q₁（MJ)

1kW=3.6MJ

1kg=44.3MJ

平均单价费用 （深圳）

￥1.00/kWH

 5.43/人=6.54/kg

耗能费用

￥0.945元

￥3.43元

速度比对

电磁炉比柴油炉快16%

耗能费用比对

电磁炉比柴油炉省73%

热有效率

86%

13%

噪音

约45分贝dB

约80分贝dB

备注：小炒炉多采用抛锅，火力不减。抛锅时电磁炉功率变小，工作效果不变，更节省（超75%以上）