商用电磁炉灶掀起商务厨房绿色革命客户咨询

 商用电磁炉灶掀起商务厨房绿色革命客户咨询

　　近期笔者在走访某酒店的后厨，进一步来了解：商用电磁炉灶是如何掀起商务厨房革命，成为传统燃气、燃油炉的替代者。

　　笔者：我现在所在的是东莞市一个酒店的后厨，那么我手里拿的这个帽子呢，是这儿的厨师每天都会用到的，厨师们告诉我，在过去一天下来这个帽子的边缘就会被油烟熏的都发黑了，但是现在，一天下来帽子还是很干净，而且我还发现了，这儿的厨师炒菜呢，与其他地方有一个最大的不同，就是这儿的厨师炒菜呢，他们的炉灶是完全没有火苗的，那这到底发生了一个怎样的变化呢？让我们一起来了解一下。

　　在这家酒店的厨房，我们没有看到传统的煤气灶、柴油灶，这里的小炒灶、大锅灶、汤炉全都采用了电磁炉灶，正在炒菜的陈师傅是个工作了20多年的老厨师，一年前来到这家酒店担任厨师长的工作。

　　厨师：以前我们炒菜的时候，一天下来，衣服全部都湿透了，等汗水干了以后，身上会产生汗盐，现在就不会出现这个问题。

　　在传统的厨房中，炒菜时高高燃起的火苗和厨师掂勺的动作相映成趣，但是火爆场面的背后却有着噪音大，油烟密布，安全不能保证的弊端，电磁炉商家们正是从厨房的这种现状中发现了一个庞大的商用电磁灶市场，利用独创的大功率加热智能控制技术，对家用电磁炉进行技术升级，研发出了环保节能的电磁灶具。这个正随着厨师烹饪而不停闪动的指示灯，显示了电磁灶火力的大小和热量的使用情况，当锅底离开炉灶的时候，指示灯熄灭，使用的热量在瞬间低到最小，最大程度的减少能源浪费，这样的厨房革命对于餐厅来说，成本是不是很高呢？

　　商务酒店总经理：酒店厨房设备是酒店新建改建中的首要环节，在灶具的选择上商用电磁炉以其节能、高效、便当、安全、环保、稳定的产品特征及人道化设计和美观耐用的产品优势，逐步成为传统燃气、燃油炉的替代者。柴油灶1小时基本的成本是在烧7升油大概40多元钱，电磁灶1小时耗电15个千瓦，满负荷工作12元钱左右，它两个的差价节能75%左右。

一直以来，广东省十分重视经济发展和环境保护的平衡问题，而商用电磁灶的新技术正好契合了这一需求，目前，在东莞有很多餐馆，工厂，学校，医院，酒店都进行了这样的厨房变革，从普通人家用的电磁炉到酒店、餐厅、单位食堂的电磁炉灶，电磁炉商家发现了一条从民用到商用的财富之路，根据评估，商用电磁炉三至五年内的市场规模将达到上千亿元。